ES - Chef de Partie - Chile Job Openings

Chile Job Openings

NOVOTEL

ES - Chef de Partie

FULL TIME

December 3, 2024

Descripción de la empresa

¿Por qué trabajar para Accor?
Te damos la bienvenida tal como eres, puedes encontrar un trabajo y marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, todo para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.
Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es tuyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITLESS

Descripción del empleo
Estamos buscando un Chef de Partie con talento y experiencia para unirse a nuestro equipo culinario en Santiago de Chile. Como miembro clave de nuestro personal de cocina, será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, garantizando los más altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.

Gestionar y operar una sección designada de la cocina, como salsas, pescado o pastelería.
Preparará, cocinará y presentará los platos de acuerdo con las especificaciones del menú y las normas de calidad
Colabore con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef para desarrollar nuevos platos del menú y especiales
Garantice unas prácticas adecuadas de almacenamiento, manipulación y saneamiento de los alimentos dentro de su sección
Forme y supervise al personal de cocina subalterno, incluidos los cocineros auxiliares y los ayudantes de cocina
Mantenga el inventario y pida los suministros para su estación según sea necesario
Ayude en la planificación del menú y en las medidas de control de costes
Adapte las recetas para dar cabida a restricciones dietéticas y alergias
Contribuir a la eficiencia general y al buen funcionamiento de la cocina
Incorpore ingredientes y técnicas locales chilenos en los platos del menú cuando sea apropiado

Requisitos

Título o diploma culinario de una institución reconocida
Un mínimo de 2-3 años de experiencia como Chef de Partie o en un puesto similar
Sólidos conocimientos de diversos métodos de cocción, ingredientes y equipos de cocina
Excelentes habilidades con el cuchillo y capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de ritmo rápido
Certificación vigente en seguridad alimentaria
Dominio de la planificación de menús, control de costes de los alimentos y gestión de inventarios
Capacidad para dirigir y motivar a un equipo de personal de cocina subalterno
Gran capacidad de comunicación y organización
Creatividad y pasión por la innovación culinaria
Resistencia física para trabajar largas horas en un entorno de cocina exigente
Fluidez en español e inglés (preferible)
Familiaridad con la cocina chilena y los ingredientes locales (preferido)
Experiencia en restaurantes u hoteles de alta gama (preferido)

Información adicional
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos

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